caramel latte plus＋

おうちパンをより美味しく焼くために
ステンレス平天板、銅板を販売しております。
Boule Beurre.　銅板　shop
こちらになります。




サイズオーダーや教室などでのたくさんのご注文なども受け付けております。
10枚以上まとめて購入される方はお気持ちお安くお見積もりさせていただいております。


銅板、ステンレス板、サイズに関してお問い合わせ、ご相談は
いつでもこちらからどうぞ→　♪

使い方に関しても是非問い合わせくださいね＾＾

1月2月は冬限定のクロワッサンです！！
この間に2回来られる方は違うメニューを考えております＾＾
はじめての方は基本のパン「ブール」となります。
ご了承のほどお願いいたします。


パンの会についてはこちらから



1・2月の予定
冬期限定！！クロワッサン～～
その他食パンetc(毎月内容は替わります)
この間に2回来られる方は違うメニューになります。



追記
1月24日は都合によりお休みさせていただくことにしました。




2月28日1人空きが出ました～～
よろしかったらどうぞ＾＾



（1/26現在）

3月のお問い合わせもいただいております、、ありがとうございます。
3月の日程もほぼ決まってきました、
追記　メニューも決まりました♪　　みなさん大好きな「アレ」です（笑）
すでに数名入られていますので、近々upしますね＾＾

この冬休みで～～娘服を作りました。
今一番成長が大きい娘。。
続いて長男、、、長男はもう少しで私を抜きそうです～～
次男はのんびり～～やっと132㎝になったようです。
どの子も作らないとないのですが、
取り急ぎいるのは娘、、、

何となく、ブルーやグリーン系に目が行ってしまいます、、、。
ダンボールニットのドット柄でパーカーです。



薄手のコーデュロイでブーツカットパンツ
花柄のパッチワークも添えて（笑）


着画はこんな感じ～～

だいぶ女子っぽくなってきました～～

まだまだ続きます～～（笑）

いよいよ、2012年始動ましたね。
去年は　ちいさな教室に来てくださる、素敵な方々に支えられて
楽しい時間をたくさん過ごさせていただきました。
この拙いブログに遊びに来てくださるみなさんにも感謝しています♪
みなさん、どうもありがとうございました。
（いまさらの挨拶ですみません、、）


前回の記事の後、
年賀状に手をつけていなかったことを思い出し、
大慌てで作成、あて名書き～～ポストへ投函、
クリスマスの小物を片付け、
お掃除を少しばかり頑張って・・・と、
気がついたらいつの間にか元旦、、、、31日、1日は仕事だったので～～
半日遅れの年越しそば、
元旦の夜に御雑煮、黒豆、栗きんとん、なます、たたきごぼう、がめ煮（筑前煮）を食べました。
冬休みがあったようななかったような、、、はやばやと終わってしまいました。
去年は、いつもに増して気持ちに余裕がなかった一年！（だったような・・・）
今年は、もっと気持ちにゆとりのある生活を送りたいな～と、（希望！！）
一日一日大切に過ごしていこうと思います。
（しかし娘の幼稚園も始まります～～～汗っ）


去年の最後の焼き納め。
今月のパンの会の予習も含めクロワッサン！！

生ハムとレタスをサンドして食べました＾＾
あとは～
白パン♪




目に留まるような凝ったパンやお菓子ははなかなか作れませんが、
これからも色んなジャンルのパンやお菓子に挑戦したいと思っています♪
今年も引き続きみなさんが笑顔になれるおいしいものをお届けできるように
頑張りますので
どうぞよろしくお願いします。


boule beurre

you


冬休みに作ったお洋服はまた時間があるときにUPします＾＾

本日～～

旦那さん、、

年に1度の忘年会を兼ねたお泊りです、

なのに～～おもしろいテレビありません。。

DVDでも借りておけばよかった～～～


かつて11年前、

次男を妊娠中の年末に高熱を出してたにもかかわらず、

お泊り忘年会に行った旦那さん、、

忘れっぽい性格だけど～～これだけは忘れません！！

なにしろ、病院に点滴打ちに行ってたくらいなので～～～（笑）


でもあの時～～あれ？？長男はどうしてたんだろ～～？？
思い出せない、、、、（汗っ）

我が家は私の仕事の都合上、昨日の23日にお食事会（？）をしました～～

今年は張り切って！（笑）頑張りました～～～～

21日に素敵なお料理教室に行ってきましたので復習を兼ねて、

早速作りました～～


さて、プチマクロビ解除(笑)

menu

鶏のコンフィ(根菜添え)
チーズのキッシュ
ピザ2種(ミートソース＆バジルカマンベール)
ミネストローネスープ
生ハムと鶏のサラダ
プチブール
自家製ピクルス

デザート　
ロールケーキ
チョコタルト


ピザ待ちの状態～～



鶏のコンフィ(根菜添え)


鶏と一緒に煮たレンコン、サツマイモ、新じゃが

スモークモッツァレラチーズを丸ごと入れたチーズのキッシュ
(チーズだけでなく、シンプルに玉ねぎとベーコンをいためたものを入れてます)


野菜たっぷりミネストローネ

ミートソースピザ

バジルソースとカマンベールのピザ

買ったロールケーキ(笑）




手作りの生チョコタルトをのせて～～
酵母入りパート・シュクレ生地に生チョコをのせて冷やし固めました。
中にはフリーズドライのラズベリーを散らして～～上からはココアを振りかけています。
生チョコはヴァローナ社のキャラメリアを使用して子供向きにしたつもりが、
ヴァローナココアがしっかりと苦味が効いているので～～
下の2人は食べませんでした～～
ロールケーキのみでした。
ここのところパンの会用に頑張って作っていたので
ロールケーキはお世辞か・・・・
みんな母が作る方がおいしいよと言ってくれました～～
素直に喜んでおきます＾＾；


今年のメイン！
鶏のコンフィ初めて知ったのですが、
コンフィ＝油で煮るということらしく、
聞いただけだと～～脂っぽそ～～～と興ざめしそうですが、
そんなことなく！！
油で煮ることで、
素材のうまみを逃さずに、
余分な脂を油でおびき出すお料理です(笑)
なので、意外にさっぱりとしているのに、しっとりとしていて、
素材のうまみがしっかりと出て調味料は塩のみなのに
本当においしくて～～骨離れもすごくいいんです！！

家族からは～～大好評～～でした。

長男が作るようすをずっと見ていましたが、
油で煮る行為にかなりドン引きしてました(笑)
半分うれしいくせに～～これ大丈夫なん？と何度も聞かれました！！
しかもプチマクロビ中なので～～
がっつり肉なのは先日シリット圧力鍋が来た日以来！！
クリスマスなのでしょうがない！！ですよね。
まぁ今日からまたプチマクロがんばりま～～す。




お料理教室では先生やご一緒させていただいた方とパン話で盛り上がったり(笑)
うれしい出会いがありました～～☆
ほんとに行ってよかった～～毎回行けないないのが淋しいところですが、、、

今年のシュトーレンです！




fuyuのシュトーレン　15個＋1個（我が家用）
ショコラーデシュトーレン　15個＋1個（我が家用）

計32個作りました。
去年より3個づづ大目にご用意させていただきました＾＾
しかし、1個づつが去年より大きいため大変な作業でした（笑）



fuyuのシュトーレン　

500g前後、、
バニラシュガー（甜菜グラニュー糖）と甜菜粉糖でおしゃれしています♪
ラッピングはこんな感じ＾＾



ショコラーデシュトーレン

550g前後、、、
バニラシュガー（甜菜グラニュー糖）と甜菜粉糖でおしゃれしています♪
ラッピングはこんな感じ＾＾




いつもより大き目に出来上がりました。
小さいとすぐなくなるのでね（笑）
天然酵母なので、ほんとどっしり感があります（笑）



とくにfuyuバージョンは粉：フルーツ＆ナッツが1：2.5です。
いつもは1：2ほどだったか、、、
配合も毎年ちょっとづつ変えて、、
食べる最初からしっとりとなじんだような食感に仕上がるよう考えてみましたが、
いかがでしたでしょうか？

今年のフルーツは
こちら↓
カルフォルニアレーズン、サルタナレーズン、カレンツ
クランベリー、イチジク、チェリー、アプリコット、オレンジピール、レモンピール
すべてオーガニックのものを使用しております。

ショコラバージョンも入れ込むチョコを
苦味が強いチョコ3種類ヴァローナ/カライブ66%・カラク56%・マンジャリ64%
を
ヴァローナ/エキストラビター61％・ キャラメリア36％・ジヴァラ・ラクテ40％
に変えました、
生地自体の甜菜糖の分量は変わらないのにずいぶん食べやすく、
もちろんこちらも配合を変えましたので、
fuyuバージョンほどではないけれど～～
外はさっくり、中は濃厚な味わいになっています＾－＾
絶妙にしっとりしていたんではないでしょうか（笑）
フルーツはチョコと相性のいいドライラズベリーとオレンジピールと
今年はフリーズドライのラズベリーを入れました☆


どちらもスパイスは入っておりません、
バニラが香るシュトーレンです＾＾



うれしいご報告メールをいただいておりますが、
なかなか携帯メールは打つのが遅くて、、、
携帯へメール下さった方には御返事できないでいます。。すみません！！


そして今年のおまけ。。


こちらのエコバックを～～ご用意しました☆
小さい方は1個買いのかた。
大きい方は2個買いのかたへ、
初登場ですがなかなかの優れ物で（笑）
しっかりとした帆布で口の部分に巾着がついています。
中身が見えません～～
そして意外に大きい、、これには私もびっくりしましたが（笑）
見た目以上に何でも入ります。
まぁ大は小を兼ねるって、、、（笑）
こんな感じです＾＾

おまけの酵母おやつは
コーヒーシフォン（こだま）とマドレーヌとバニラサブレ（ともにホシノ）
そしてリバティのおやつマット今年は柄は色々です。
リネンはカーキ色で少し大人めな感じで（笑）
こんな感じにおしゃれをして～～


こんな感じで30セットお嫁に行きました～～
お買い上げくださった皆様！！
どうもありがとうございます！！
春頃に、haruのシュトーレンを復活したいな～～と思っておりますが、
こちらも数量限定になりそうです＾＾；


実はいつもこの作業約3日間かかります！
結構時間がかかるんです（涙）
焼き方も変えたんです。
こだわったことが多すぎて～～伝えきれません。。
語ると熱くなってしまいますので、、、
でも今年は本当にいい出来で（笑）
いい子に出来上がってくれました。
わが子もこんなんだといいのに、、、、（爆）
（私の好きをギュッと詰めたので、私がおいしいのは当たり前なんですが、
　言わずにいられなかった・・・自画自賛でスイマセン。）
やっぱり作ってよかった～～～って思えました。
ほぼ完成形に近いかもしれません。

久々の捏ねの多さだったせいか～～
腕が腱鞘炎気味、、
お休みのうちにしっかり腕を休ませます☆


今年は高橋先生のシュトーレンを運よくget出来ました～～
まだ食べてないのだけど～～～今日！食べようと思います（笑）
あともう一つはおまけでいただいたもの、
今年はなんだか色々と忙しくて、お取り寄せが出来なかった、、、
違うものをお取り寄せしたりしたしね（笑）