2016シュトーレン~
8時30分より
受け付けますね。

以下の4種類です。

fuyuのシュトーレン(大、小)
ショコラーデシュトーレン(大、小)
ベリーのシュトーレン(大、小)
抹茶のシュトーレン(小のみ)

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断面は
個々によってかわってきますので(笑)

お待ちしております~



# by caramellattelatte | 2016-11-01 08:10 | Comments(0)
2016 シュトーレン
とうとう今年も2か月となりました。(笑)
恒例のシュトーレンの時期がやって来ました。
シュトーレンはいつごろですか?
シュトーレンの用意されてますか?とか(笑)
栗どれくらいされました?とか(笑←関係ない?)
早々のお問い合わせありがとうございます!

予約開始のお知らせです。
シュトーレン8年目(笑)
今年は去年試作を兼ねて作った抹茶のシュトーレン(小のみ)も含めて4種類です(笑)
いつものfuyuのドライフルーツはグランマニエで漬けこんでます。
ベリーはベリー系ドライはイチゴのお酒に!
そして、今年は紅玉リンゴをカルバドスに漬け込んでドライにしてみました。
そして今年は大きめの栗を渋皮バニラ煮&マロングラッセにしております。
9月末から日々栗仕事です(笑)


今年はfuyu、ショコラーデには栗の渋皮バニラ煮を
抹茶にはマロングラッセと渋皮バニラ煮をと思っております。
今年も張り切って頑張ろうと思います。
ラインナップは(笑)
・fuyuのシュトーレン(約長さ20cm高さ約6cm)
・ショコラーデシュトーレン(約長さ20cm高さ約6cm)
・ベリーのシュトーレン(約長さ20cm高さ約6cm)
(ベリーには栗のバニラ煮は入っておりません。。)
・抹茶のシュトーレン(小のみ)
そして限定数ではありますが、
ハーフサイズ(小)(約長さ13cm高さ約5cm)も用意しますね。
ハーフサイズはプレゼント用にもいいかもしれませんね。
小は半分に切ったサイズではありません。
大の全重量の半分の量で
小さめに成形します。
そしてすべてのシュトーレンにはスパイス入れておりません。
共通するのはバニラビーンズを入れたバニラが香るシュトーレンです。
天然酵母のシュトーレンは日を追うごとにつれ材料が馴染み合い、
熟成が進み、より風味が増してきます。
生地はよりしっとりとし、香りは深く豊かになっていきます。
醗酵菓子ならではの味の変化をゆっくり、じっくりお楽しみください。

それと今年も
酵母焼き菓子とセットしてのお届けとなる予定!です。
お楽しみに~~

画像はこちらから

以前のものですが

☆☆
当初のころの様子^^
計24個お嫁に行きました~~


計30個お嫁に行きました~~

☆彡
計50個お嫁に行きました~~

☆ミ
再販分も含め100個以上~~


そして一昨年、、、。携帯カメラで撮っておいた画像。。
携帯が突然に壊れ画像がなくなってしまいました(涙)

去年は→


予約受付開始
11月  1日(火) 
AM(午前) 8:30~

シュトーレン
引き渡し日
12/ 7(水)14:30~16:30
12/ 8(木)14:30~17:00
2日間です。
当日取れにこれない方はご相談ください。
10日(土)午前中でしたら大丈夫です。
他、パンの会のある日の時間帯は大丈夫ですが、
前もって言ってくださると助かります^^
日にちと時間にお気を付けて
都合のいい日を注文時にお知らせください。
手捏ね+1人ですべての作業をしておりますのでお作りする数に限りがあります。
予定数に達しましたら締め切らせていただくかと思います。。
ご了承くださいませ。
先着順でお受けしますので、夕方から翌日にかけてご連絡いたします。
ご期待に添えない場合もあるかもしれませんがご了承のほどお願いいたします。
一応去年位はご用意予定ですので、
ご希望の方はお早めにお待ちしてます♪

クリスマスにふさわしい~~
贅沢なスペシャルな配合になっているので
(油脂や糖類はケーキほどではないけれど、じっくりと仕上がった醗酵菓子は
バターケーキのような濃厚な味わいに仕上がっています))
是非ぜひお試しくださいね。
ご注文お待ちしております。
申し訳ありません、
価格のほうがバター不足及び材料費値上がりのため去年と若干価格が違います。
お間違えの無いようお願いいたします。

○<fuyuのシュトーレン>
小1200円 大2300円
天然酵母で仕込んでいますのでどっしりと出来あがっています~~~
去年とはまた違う配合~~自家製マジパンを練りこんでよりしっとりとなるよう~~^^
グランマニエにたっぷりと漬け込んだオーガニックドライフルーツをたっぷりと入れ込み、
大っき目の自家製渋皮バニラ煮を巻き込んで焼き上げます。
外はさっくり中はしっとりとした濃厚な味わいになっています^-^
是非ぜひご賞味くださいませ。。

○<ショコラーデシュトーレン>
小1200円 大2300円
去年とまた違う配合で~~
ヴァローナのココアやチョコを使い、色々なナッツを入れ、
今年は自家製渋皮バニラ煮をお入れします。
フルーツはドライラズベリーと自家製オレンジピールとカルバドスに漬け込んだ自家製ドライアップル(紅玉使用)を入れます~~
濃厚なチョコの生地にフルーティーさを感じるお品に仕上がっています。
苦みを利かせ深みのある味わいは
甘いものが苦手な方も召し上がっていただけると思います。

○<ベリーのシュトーレン>
小1200円 大2300円
ベリーのお酒に漬け込んだ数種類のドライベリーを使い、
ヴァローナのクーベルホワイトを入れ、数種類のナッツを入れ込み焼き上げます。
そして、最後のおしゃれの粉糖にはイチゴパウダーを混ぜてほんのりピンク色に♪
甘酸っぱくふんわりとして本当に春を思わせる仕上がりになっております^^

○<抹茶のシュトーレン>
小のみ1300円
自家製のマロングラッセ、渋皮バニラ煮、甘納豆(大納言、ひよこ豆など)を入れて、
生地にも抹茶を混ぜ込んで焼き上げます!
洋酒は一切入っておりません、和菓子のような味わいになっています。

Boule Beurreのパンは、
国産小麦を天然酵母を使って、
ゆっくり発酵させ、
一つ一つ丁寧に焼き上げています。
こだわり、選び抜かれた材料が、ぎっしり詰まっており、
噛むほどに素材の味が口の中いっぱいに広がります。
ひとつひとつ手成形しています。
そのため、個々で少しずつ形が違っています 。
私もとくに思い入れのあるお菓子です。
皆様のくつろぎのひと時に、特別な日に、
おいしいコーヒーや紅茶、ワイン、お茶や料理と合わせて
シュトーレンを楽しんでいただけたら幸いです。 
酵母の風味が増す1日たったころからが食べごろです。

「Boule Beurre」 材料について
小麦粉 
北海道産小麦粉、南部小麦
仕込み水 
成分無調整牛乳
バター 
高千穂醗酵バター
砂 糖  
甜菜含蜜糖
甜菜グラニュー糖
甜菜粉糖
卵  
自然卵
塩  
ゲラントの塩 
酵 母  
天然酵母・ホシノ使用
素 材 
ジャムやドライフルーツ,ナッツなどはオーガニック、
有機栽培のものを厳選して。
手作り出来るものは出来る限り手作りにこだわる!

商品代金以外の必要料金
発送の方のみ送料
と申し訳ありません箱代としてを100円いただきます。

商品代金の支払い期限
11/11(金)pm17:00迄(先払い)

注文方法
コチラから承ります。
携帯のメールアドレスでもお受けします^^

お支払い方法
郵貯銀行

商品引渡し
・お近くの方は直接手渡OK!
・遠方の方はゆうパックにて発送いたします。
60サイズ(普通便)での予定です。  
<送料はご負担ください。>
追って送料をお知らせします。
銅板ショップより業務提携しているゆうパックを利用しますので、
通常よりお得になっております^^
発送予定日 ・・・12月 8日(木)
到着予定日 ・・・発送日の翌日又は翌々日(地域による)

運送中の破損につきましては運送会社の補償が伴いますので
お受け取り当日中に、当方へメールにてお知らせ下さい。

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★ 下記の内容を明記のうえ→コチラからご注文くださいませ。
  
・お名前
・郵便番号
・ご住所
・お電話番号
・商品名/注文数
・商品の受け取り
①直接手渡し
12/ 7(水)14:30~16:30
12/ 8(木)14:30~17:00
②発送
( 配達希望時間帯)下の時間帯よりご指定ください。
 
①午前中 ②12~14時 ③14~16時
④16~18時 ⑤18~20時 ⑥20~21時
⑦希望なし

 
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☆ お支払い方法やお振込み先口座のなどの詳細は
後ほどにメールにてご連絡をいたします。
          ↓
合計をご確認の上11/11(金)pm17:00迄(先払い)迄にお支払いお手続きをお済ませくださいませ。
 仕込み、発送の準備等ありますので、
 ご注文後のキャンセルはお受けできません。
なお、送信後3日経っても返信がない場合は、
何らかの理由で受信できていない可能性がありますので、
お手数ですが再度送信していただきますようお願い致します。


【お願い】 
酵母の状態により発送が遅れる可能性があります。
その際はご連絡いたします。
また、 仕込み、材料の準備、発送の準備等ありますので、
ご注文後のキャンセルはお受けできません。
ご理解の上ご注文ください。
おすそわけ・・の延長ですので
営利目的ではございません。
材料代+手間賃です。
至らない点があるかと思いますが、
温かい目で見ていただけたらと思います。
誹謗中傷はご遠慮ください。


Boule Beurre
you

# by caramellattelatte | 2016-10-31 16:54 | osusowakebinn
今月のパン
今月はブリオッシュオマロン🌰です。

自家製マロンペーストと
おっきめの渋皮栗を入れてちっちゃな四角の型で焼いていきます。

ブリオッシュ生地もいつになくリッチ仕上げになってます🎵

去年から暖めておいたこのかたち。
春には絶対にやるぞ~って決めて(笑)
やっとお披露目です。


今年は年始めにやりたいと思っていたパン達が
出来て本当によかった❤

今年も残り2ヶ月とちょっと、
頑張ります~。

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# by caramellattelatte | 2016-10-14 16:30 | Comments(0)
空きのお知らせです🎵
岡山はようやく朝晩が秋らしくなってきましたね、

台風が過ぎたあとはちょっと涼しすぎますが(笑)

空きのお知らせです🎵

24日(土)に空きが出ました。
1~2名

今月は
焼きカレーパンです。
具のカレーも作ります😁

スパイシーなカレーが入りますよ😋

実際にはデモもします。

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他には2種類します。

お昼は
キッシュとスープの軽いランチがつきます🎵
ブラス、酵母おやつも🎶

土曜日、なかなか空きが出ませんので
よろしければ是非~🎵

詳しくはカテゴリーのパンの会の案内をお読みになってくださいね。





# by caramellattelatte | 2016-09-22 22:19 | Boule Beurre.パンの会/日程 | Comments(0)
久々のPCからの更新です。
相変わらずまめではなくて申し訳ありません、、。
instagramは割とまめ(なほう)に更新しておりますが、、、。

岡山は毎日暑い日が続いておりますが、
長いと思っていた夏休みも残り2週間切ってますね。
お盆休みは
うちはW受験となる今年!
特別な予定もなく(笑)
主人の実家に行ったのとDIYで作業台を作りました。
後日アップ出来たらいいのですが(笑)
あまり変わり映えしないです(笑)


さて、
パンの会を始めて以来、
8月にいつも長ーいお休みをいただいておりましたが、
今年はお盆を外して、前半と後半に
リクエストレッスンを受けさせていただいております。



わずかですが、空きが出ましたのでお知らせです。

8月25日(木)
塩麹食パン(通常会費)  1名
30日(火)
酵母お菓子(こちらは5000円)
タルト    1名
(写真はまた後日載せますね。)

1名としておりますが、
お友達同士で乗り合わせて来られる場合は
3名まで大丈夫です^^
お友達も誘っていかがですか?(笑)

25日は塩麹食パンもっちり角食とさっくり山食と塩麹ココアパンとなります。
持ち帰り生地は角食か山食のどちらかになります。

30日はじっくりと冷蔵発酵させたシュクレ生地を使ったタルトとなります。
そのほかは酵母お菓子を考えております。
こちらの持ち帰り生地はタルト2台分を持って帰っていただくようになります。


両日ともキッシュランチ&パン、スープ、飲み物、おやつがつきます(笑)
(ランチにつきましては過去の投稿を見てくださいね。)

会につきましてはこちらをよくお読みになってお申し込みくださいね。





# by caramellattelatte | 2016-08-18 11:41 | Boule Beurre.パンの会 | Comments(0)
Instagramです。
いつもありがとうございます~

ブログの更新出来てなくてすみません😣💦⤵

Instagramを良かったら覗いてみてください♪ヽ(´▽`)/

Instagram

⬆こちらから見れます^^
# by caramellattelatte | 2016-08-02 11:14 | breads!! | Comments(0)
空きのお知らせです。
空きのお知らせです。
21日に2名空きが出ました。

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今月は抹茶のデニッシュブレッドです。
手作りの抹茶のシートに大納言甘納豆を巻き込んで焼き上げます🎵
外はかりっと!中はふんわりと🎵

ご一緒しませんか~
都合がよろしければ是非🎶

今月のランチはラタトゥイユのキッシュですー🎵
スープはカボチャ🎃です。

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他にデザートがついてます🎵

よろしければどうぞ~
# by caramellattelatte | 2016-07-17 10:13 | Comments(0)