シュトーレン2019

シュトーレン2019

予約開始のお知らせです。

最後までしっかりとお読みになってくださいね。

↓画像は去年のシュトーレンと酵母お菓子です。

シュトーレン2019_d0136680_18024810.jpg


シュトーレン2019_d0136680_18024838.jpg


シュトーレン2019_d0136680_18024828.jpg


写真はいづれも昨年のものとなっております。


シュトーレン11年目となります。
昨年は150個お作りしました。
昨年は栗好きが栗好きさんに送る栗(以下→マロン)のシュトーレンを限定でお作りしましたが、
実は昨年限定商品の予定だったのですが、
意外に人気で、、。


今年も作ることにしております。

定番のもの、より進化したもの。
11年目のシュトーレンをより楽しんでいただければ嬉しいです。



今年はfuyu、ショコラーデ、紅茶、マロン、ベリーとなります。
マロンのシュトーレンには特別にマロングラッセも入ります。
ベリーには栗は入りません。


抹茶につきまして
今年は抹茶は販売いたしません。
大納言、白花豆、ひよこ豆、えんどう豆などのお豆の甘納豆をすべて手作りしています。
今年は甘納豆に時間をとることが出来そうになくて。申し訳ありません。



それと

できる限りの値上げはしたくなかったのですが

毎年、厳選したドライフルーツやナッツ、発酵バター、材料等を使用しております。

今回やむなく

値上げしております。。ご理解のほどお願いいたします。

それぞれに違いますのでご確認をお願いいたします。

すべて同じ大きさとなります。
横16~17cm高さ5~6cmほどになります。

一つ一つ丁寧に成型しますが、
個々に違ってきます、
ご了承のほどお願いいたします。



・fuyuのシュトーレン
・ショコラーデシュトーレン
・紅茶のシュトーレン
・マロンのシュトーレン
・ベリーのシュトーレン(ベリーには栗のバニラ煮は入っておりません)



今年もおまけの酵母焼き菓子とセットしてご用意いたします。

何になるのかはお楽しみにしていて下さいね。


この11年間で共通することは
すべてのシュトーレンには
スパイス入れておりません。
共通するのはバニラビーンズを入れたバニラが香るシュトーレンです。
天然酵母のシュトーレンは日を追うごとにつれ材料が馴染み合い、
熟成が進み、より風味が増してきます。
生地はよりしっとりとし、素材同士が馴染み、

香りは深く豊かになっていきます。
醗酵菓子ならではの味の変化をゆっくり、

じっくりお楽しみください。



予約受付開始

11月 5日(火)
AM(午前) 8:30~
それぞれ予定数に達したらそれぞれ締め切ります。

5日(火)中はほぼ受付できるかと思いますが、

注文が集中してしまうと締め切る場合がありますので、

ご希望の方はお早目にお願いいたします。




〇直接手渡し
12/ 13(金)16:00~18:30
12/ 14(土)12:00~16:00

こちらに取りに来れる方は13日(金)、14日(土)かで

可能です。

住所は岡山市中区(以降は来られるかたに直接御連絡いたします。

新岡山港方面です)

となります。

但し、13日は16時以降の18時半位でお願いいたします。
(受け渡し日は公民館のレッスン等があるため少し遅れています。)
他、17日以降のパンの会のある日の時間帯は大丈夫ですが、

出来るだけ14時以降に来てくださると助かります。
日にちと時間を前もって言ってくださると凄く助かります。
都合のいい日を注文時にお知らせください。
ただし、おまけの焼き菓子などは最初の受け取りの方に合わせて焼いております。
固くなったり、風味が損なったりする場合があるかもしれませんので

その旨ご理解のほどお願いいたします。

出来るだけ、13日14日の受け取りをおすすめします。





○<fuyuのシュトーレン>

天然酵母で仕込んでいますのでどっしりと出来あがっています~~~
自家製マジパンローマッセをたっぷりと練りこんでよりしっとりとなるよう~~
国産のラム酒にたっぷりと漬け込んだオーガニックドライフルーツをたっぷりと入れ込み、
大っき目の自家製渋皮バニラ煮を巻き込んで焼き上げます。
外はさっくり中はしっとりとした濃厚な味わいになっています。
是非ぜひご賞味くださいませ。。



○<ショコラーデシュトーレン>

去年とまた違う配合で~~
ヴァローナのココアやチョコを使い、数種類のナッツを入れ、
今年も自家製渋皮バニラ煮をお入れします。
フルーツはドライラズベリーと自家製オレンジピールと自家製ドライアップル(紅玉使用)を入れます~~
濃厚なチョコの生地にフルーティーさを感じるお品に仕上がっています。
苦みを利かせ深みのある味わいは
甘いものが苦手な方も召し上がっていただけると思います。



○<ベリーのシュトーレン>

今年も自家製ドライイチゴをメインにベリーのお酒に漬け込んだ数種類のドライベリーを使い、
ヴァローナのクーベルホワイトを入れ、数種類のナッツを入れ込み焼き上げます。
そして、最後のおしゃれの粉糖にはイチゴパウダーを混ぜてほんのりピンク色に♪
甘酸っぱくふんわりとして春を思わせる仕上がりになっております^^



○<紅茶のシュトーレン>

有機のアールグレイ茶葉と自家製マジパンローマッセをたっぷりと練りこみ、
自家製の渋皮栗のバニラ煮、広島県産の無農薬のベルガモットとレモンを使用した自家製のピールを入れて、
ヴァローナのクーベルホワイトを包んでいきます。


〇<栗のシュトーレン>
栗好きが栗好きさんへ贈る栗のシュトーレン(数量限定)

今年もマロングラッセをたくさん作りました。
マロングラッセは鬼皮、渋皮を丁寧に剥いてゆき、

一つ一つガーゼで包み、じっくりと渋皮煮よりも時間をかけて茹で、蜜にじっくりと漬け込んでいきます。
完成までに7~9日ほどかかります。
形のいいもの、美味しいけれど割れているものどれも愛おしく(笑)
それらをたっぷりと入れて。
そしてあえてフルーツは入れずに、

数種類のナッツと2種類のヴァローナのクーベルチョコを

入れ込んで
マロンペーストも巻き込み、焼き上げます。
(こちらは今年も一人ひとつのみとさせていただきます。

お友だちの分であってもひとつまでとなります。個々でお申し込みください。)
こちらはマロングラッセにラム酒を使用しております。

ひとつひとつ丁寧に心を込めて
手成形しております。
そのため、個々で少しずつ形が違っています 。
私も作るにあたってとくに思い入れのある発酵お菓子です。
皆様のくつろぎのひと時に、特別な日に、
おいしいコーヒーや紅茶、ワイン、お茶や料理と合わせて
シュトーレンを楽しんでいただけたら幸いです。
日ごとに酵母の風味が増すのでそちらも楽しんでいただけたらと思います。




商品代金の支払い期限
11/25(月)pm17:00迄(先払い)


注文方法
メール、ライン、FB、instagramの方にお申し込みください。


お支払い方法
ゆうちょ銀行



商品引渡し
・お近くの方は直接手渡OK!
・遠方の方はゆうパック着払にて発送いたします。
60から80サイズ(普通便)での予定です。
発送の方のみ申し訳ありません箱代としてを110円いただきます。
沢山ご購入のかたはリサイクル箱のご利用をおすすめさせていただいてます。
1個~2個のかたは小さいリサイクル箱かありませんので箱代110円をシュトーレン合計と合わせてお振り込みをお願いいたします。
<送料はご負担ください。>
岡山県内、近県は700円位、関東で900円くらいです。
着払いでお願い致します。


発送予定日 ・・・12月 14日(土)

到着予定日 ・・・発送日の翌日又は翌々日(地域による)
運送中の破損につきましては運送会社の補償が伴いますので
お受け取り当日中に、当方へメールにてお知らせ下さい。


★ 下記の内容を明記のうえご注文くださいませ。
・お名前
・郵便番号
・ご住所
・お電話番号
・商品名/注文数
・商品の受け取り
〇直接手渡し
12/ 13(金)16:00~18:30
12/ 14(土)12:00~16:00
〇発送
( 配達希望時間帯)下の時間帯よりご指定ください。
①午前中②14~16時
③16~18時 ④18~20時
⑤20~21時
⑥希望なし
☆ お支払い方法やお振込み先口座のなどの詳細は
後ほどご連絡をいたします。

ではでは11月5日(火)にお待ちしております。


注文の確認につきまして
万が一ご期待に添えない場合もあるかもしれませんが、

一人ですべての作業をおこなっておりますので、限りがあります。
ご理解のほどお願いいたします。
お返事は折り返し夕方から翌日、翌々日にかけてご連絡いたします。
ご注文お待ちしております。



長々と申し訳ありません。

よろしくお願いいたします。



なんば








# by caramellattelatte | 2019-11-01 18:00 | osusowakebinn | Comments(0)
instagram

instagramの様子♪
こちらはinstagramをUpすると同時に記事も変わりますよん♪
↓こちらはinstagramのページです^^
教室等の予定や日程は次の記事より見てくださいね。
# by caramellattelatte | 2019-09-10 22:00 | Comments(0)
7月8月の日程
日程はHPのスケジュールをご確認くださいね。
HPは→こちら



# by caramellattelatte | 2019-05-14 22:38 | Boule Beurre.パンの会/日程 | Comments(0)
公民館全レッスン終了しました。

公民館レッスン無事終了しました。
先週の単発の公民館レッスンも
たくさんのかたにお越し頂きましてありがとうございます。
4月以降第2金曜のクラブ講座として認可いただきましたので、4月から新しく開催いたしますね。
こちらは新設したばかり、

まだまだ空きがあります。

興味のある方は是非お声かけ下さいね。

こちらは初心者のクラスとなっております。
基本的なところから進んで行きます。

パンもシンプルで作りやすいものを作っていきますよ。
参加される方の中にはパンを作ること自体初心者の方もおられます( ^ω^ )

4月に限りもう一度酵母起こしのデモも予定しております。


# by caramellattelatte | 2019-03-15 10:26 | 公民館レッスン | Comments(0)
今月のパンはクロワッサンコルネ
今月も折り返しです。
来週まで頑張ります💪

レッスンに来られた方から
今月のパンがアップされてませんねって💦
申し訳ないです💦

今月はね、クロワッサンコルネ🥐

今月のパンはクロワッサンコルネ_d0136680_18422891.jpg

今月のパンはクロワッサンコルネ_d0136680_18422836.jpg

今月のパンはクロワッサンコルネ_d0136680_18422847.jpg


ヤバいやつです(笑)
自分で作っておきながらだけど、
やっぱりヤバい😋💞



# by caramellattelatte | 2019-02-20 18:41 | Boule Beurre.パンの会 | Comments(0)